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Tempeh para cozinhar em casa

2022-11-23

O feijão fermentado de soja é um alimento fabricado por microorganismos pelo povo trabalhador do meu país, e sua matéria -prima é a soja, um dos cinco grãos tradicionais do meu país. Durante o cultivo e consumo de longo prazo da soja, os ancestrais descobriram gradualmente que a soja cozida estava confinada em onças (panelas de barro com uma barriga grande e uma boca pequena) e, após a fermentação microbiana, boa comida e valores medicinais. O nome antigo da soja é "Shun", e o nome antigo da soja fermentada é "youshu". A palavra "você" apenas reflete as características da fermentação fechada.

Douchi é produzido em todo o país e os métodos de processamento são diferentes. As pessoas usam feijão preto ou soja como matéria -prima principal, usam Mucor e Aspergillus para decompor a proteína da soja, depois adicionam sal, vinho, secam, inibem a atividade das enzimas e atrasam o processo de fermentação. Existem muitos tipos de feijão fermentado de soja, que podem ser divididos em feijão fermentado preto e feijão de soja fermentado amarelo de acordo com o processamento de matérias -primas e pode ser dividido em feijão de soja fermentado salgado e feijão de soja fermentado de acordo com o gosto. O tempeh usado na culinária caseira é o tempeh salgado.

Tempeh for home cooking

Dizem que a soja fermentada se originou em Jiangxi e, depois de serem espalhadas para vários lugares, foi integrada às características locais e evoluiu para vários sabores. Yangjiang Douchi e Luoding Douchi, de Guangdong, são bem conhecidos. Eles são grossos e macios, salgados e doces, e podem trazer à tona a frescura dos frutos do mar. Eles são transformados em latas com DACE e se tornam populares em todo o país. Um prato de Douchi com DACE é o primeiro sucesso.

Jiangmen City Hongsing Food Co., Ltd. era Jiangmen City Fujin Food Factory. Produzimos feijão preto salgado, feijão preto salgado com gengibre, feijão preto salgado com cascas de laranja seca, especiarias e pós de especiar .

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